2025.07.18

新宿稀有部位燒肉套餐8500日圓｜沙朗與 Zabuton

介紹頂級套餐的主角——Kobeya 引以為傲的極上３種拼盤

每一種個性所帶的「肉之美味」，都能毫無保留地享受到

部位特徵：靠近橫膈膜的稀有部位

口感：雖是瘦肉卻有恰到好處的霜降，多汁而醇厚

橫膈膜肉是靠近橫膈膜的稀有部位，雖屬瘦肉卻帶著恰到好處的霜降，是能同時享受多汁與醇厚的奢侈一品。

特選和牛橫膈膜肉因為總是以最佳狀態進貨，肉質的細緻與甘甜截然不同。入口的瞬間，扎實的咀嚼感中溢出的肉汁，會把肉本來的鮮味確實地傳達出來。

油膩感少，吃再多片也輕快，這也是它的魅力。

肉的醇厚與飲品的爽快相互交織，筷子和酒杯都停不下來。

稱號：「牛肉的藝術品」

特徵：極致的霜降與優雅的甘甜

被譽為「牛肉的藝術品」的山形牛沙朗，特徵是極致的霜降與優雅的甘甜。閃著光的油花溫潤地化開，含進口中就像被入口即化的口感包覆起來。

在山形豐饒自然中養育的牛才有的，洋溢清涼感的風味與深邃的醇厚，會隨著每一次燒烤刺激嗅覺，把期待感一點點抬高。

與恰到好處緊實的瘦肉之間的平衡也絕妙，每一口都能品出豐盈的幸福感。

兩者都能襯出油脂的甘甜，同時留下扎實的餘韻。

部位：肩里肌深處、肩胛骨下方

別名：「肩上的坐墊」

口感：極其柔嫩且厚實，舌尖觸感一流

位於肩里肌深處、肩胛骨下方的牛肩里肌，正如「肩上的坐墊」這個名字，極其柔嫩且厚實，這就是它的特徵。

特選和牛牛肩里肌的油脂與瘦肉平衡出色，入口就像立刻化開一樣。閃著光的油脂滋地融出，焦香與濃厚的鮮味輕輕揚起。

細緻霜降之美的那道斷面，每一片都宛如藝術作品。是特別的夜晚才更想品嚐的極致一盤。

把油脂的甘甜爽快地重置，同時把對下一口的期待抬高。

每個部位都是能把各自個性所帶的「肉之美味」毫無保留享受到的逸品。這些都包含在頂級套餐的陣容中。上等鹽味牛舌等也同樣講究、同樣美味，但請務必把作為套餐主角的這３種拿來對比品嚐，沉醉在它們的深邃之中。

請在 Kobeya 的極上３種拼盤中，度過至福的時光