新宿でホルモンを食べるなら｜芝浦直送・部位別の選び方
新宿でホルモンを食べたい。そう思って検索すると、専門店がずらりと並びます。焼肉神戸屋 新宿は焼肉店ですが、ジャンルは「焼肉・ホルモン・韓国料理」。芝浦から直送のホルモンを、焼肉と一緒に楽しんでいただけるお店です。
ホルモンは鮮度がそのまま味に出ます
「ホルモンは苦手」という方の多くは、鮮度の落ちたものを食べた経験が理由です。ホルモンは内臓なので、時間が経つほど臭みが出ます。逆に言えば、新鮮なものは臭みがありません。当店は芝浦から直送で仕入れています。
迷ったらまず盛り合わせ
どの部位が自分の好みか分からないときは、おまかせホルモン盛り合わせ（¥1,700）から始めるのが確実です。味付けは3種類からお選びいただけます。
- ミソベース——迷ったらこれ。ホルモンの甘みが引き立ちます
- タレベース——ごはんが進む味。ビールにも合います
- 塩ベース——素材の味をそのまま。鮮度に自信があるからこそ
部位ごとの味わい
- Kobeya 特製內臟（¥1,100）— 当店の定番。脂の甘みが特徴です
- 上等牛肚（¥1,300）— 第一胃。コリコリとした歯ごたえが楽しい部位
- 牛肝（¥800）— 濃厚な旨み。入荷次第で厚切りレバー（塩・¥1,500）もお出しします
- 牛心（¥800）— 心臓。クセがなく、さっぱりした歯ざわり
- 牛頰肉（¥1,080）— 頬肉。よく動く部位なので旨みが濃く出ます
- 舌根肉（¥850）— タンの根元。やわらかく脂がのっています
焼き方でここまで変わります
ホルモンは脂の面から焼くのが基本です。脂が溶けて網に落ちると火が上がるので、火が落ち着いてから裏返します。ミノやハツなど歯ごたえのある部位はしっかりめに、レバーは表面が固まる程度で止めるとしっとり仕上がります。
ホルモンが中心のコースもあります
赤身とホルモンを組み合わせた暢享套餐（2時間飲み放題付）をご用意しています。詳しくはコースのページをご覧ください。
お店は新宿御苑前駅1番出口から徒歩2分。新宿御苑エリアの焼肉についてもあわせてどうぞ。
店鋪資訊
燒肉 Kobeya 新宿（焼肉・ホルモン・韓国料理）
東京都新宿區新宿2-15-28 丸正大樓2F
東京メトロ丸ノ内線「新宿御苑前駅」1番出口から徒歩2分
都営新宿線・東京メトロ丸ノ内線・副都心線「新宿三丁目駅」C8出口から徒歩3分
JR「新宿駅」東口から徒歩12分
営業時間 17:00〜23:00（L.O. 料理22:15 / ドリンク22:30）／不定休
全35席・全席禁煙／1990年11月2日開店
TEL 03-3354-5867
