신주쿠 고기집 Kobeya｜35년 이어온 야키니쿠 노포

오늘은 야키니쿠 격전지이기도 한 신주쿠에서 35년 넘게 사랑받아 온 이유를 몇 가지 소개해 드리겠습니다.

신주쿠에서 35년 넘게 사랑받아 온 3가지 이유

그 1. 시바우라 시장 직송 고기

매일 아침 시바우라 시장에서 직송되는 신선한 곱창과 흑모 와규는 시장에서 최단 경로로 도착하기 때문에 신선도와 감칠맛이 차원이 다릅니다.

고기 본연의 단맛과 육즙을 그대로 손님께 전해 드리고 있습니다.

그 2. 매입처와의 35년에 걸친 신뢰 관계

개업 초기부터 거래해 온 곳이기에 실현할 수 있는 최상급 매입 경로입니다.

오랜 세월 쌓아 온 신뢰 덕분에 보통은 구하기 어려운 좋은 부위도 안정적으로 매입할 수 있어 언제나 높은 품질을 유지하고 있습니다.

엄선 부위 구성

• 살코기와 갈비는 물론 희소한 안창살과 살치살 등 부위마다 가장 알맞은 손질과 양념으로 제공합니다
• 매달 바뀌는 추천 부위도 있어 몇 번을 찾으셔도 새로운 “맛”을 만나실 수 있습니다

그 3. 고기 박사 1급 자격 보유자의 감별과 손질

육질과 지방이 든 정도를 가려내는 전문가가 손님의 식탁까지 가장 알맞은 한 장을 전해 드립니다.

부위마다 식감과 감칠맛을 최대한 끌어내는 두께와 모양으로 손질함으로써 한 입마다 본연의 맛을 마음껏 즐기실 수 있습니다.

코스 요리 안내

코스는 상황에 맞춰 준비하고 있지만 메인은 2가지 코스입니다.

코스 이름	품목 수	요금	특징
셀렉션 코스 ※인기 No.1	전 14품	7,000엔~	균형이 잘 잡힌 인기 코스
프리미엄 코스	전 14품	8,500엔~	Kobeya가 자랑하는 특선·희소 부위 중심

+2,500엔으로 무제한 음료를 추가하실 수 있습니다.

Kobeya 명물·최상급 3종 모둠

특히 맛보시기를 권하는 것은 Kobeya 명물·최상급 3종 모둠의 야마가타규 채끝살(설로인)입니다.

섬세한 맛으로 일본인의 마음을 사로잡아 온 야마가타규는 야마가타가 자랑하는 최고 등급의 흑모 와규입니다. 마블링은 실로 결이 곱고 아름다우며, 그 아름다운 마블링이 최상급 단맛을 입안에 퍼뜨려 녹아내리는 듯한 감동을 줍니다.

그중에서도 채끝살을 제공합니다. 지방이 아름답게 든 모양, 균형의 좋음, 부드러움, 맛으로 “최고”라 칭송받아 “Sir”라는 칭호가 붙었다는 왕입니다.

어느 코스든 맛이 가득 담겨 있어 그야말로 가격 이상! 가성비 좋게 즐기실 수 있습니다.

※매입 상황에 따라 메뉴 일부가 변경될 가능성이 있습니다. 양해해 주십시오.

음료와 매장 환경

개인실 좌석은 없지만 캐주얼한 회식이나 접대에서 격식 차리지 않고 이용하실 수 있습니다. 맛있는 고기로 이야기도 무르익을 것이 틀림없습니다.

무제한 음료가 포함된 코스도 준비하고 있으므로 회식과 연회에도 안성맞춤입니다.

알찬 음료 메뉴

• 생맥주
• 야키니쿠 하면 떠오르는 막걸리
• 스다치 사와, 레몬 사와 등 깔끔하게 마실 수 있는 음료
• 야마자키 하이볼과 치타 하이볼

저희 가게는 가미아와 최고 인증점입니다. 인증점만의 “더 프리미엄 몰츠”를 결이 고운 거품으로 만끽하실 수 있습니다.

퇴근길이나 친구들끼리의 연회는 물론 데이트나 가족과의 단란한 자리에도 안성맞춤입니다.

오시는 길 안내

정리

이러한 정성이 담긴 한 접시 한 접시가 신주쿠에서 오랫동안 사랑받아 온 큰 이유입니다.

꼭 “Kobeya Shinjuku”에서 창업 35년의 전통과 신선한 맛을 만끽해 주십시오.