신주쿠 셀렉션 코스 7000엔｜곱창과 붉은 살코기

오마카세 김치와 나물 모둠

산뜻하면서도 매콤한 전채로 고기에 대한 기대감을 높이는 스타터입니다.

오늘의 일품(회 또는 냉채)

단골손님에게 큰 호평을 받는 일품 메뉴는 신선한 고기로, 고기 박사의 지식을 갖춘 정육 전문가이기에 낼 수 있는 맛을 제공합니다.

아삭아삭 피망

신선하고 아삭아삭한 식감의 피망에 오리지널 고기 된장을 찍어 드셔 보십시오.

상급 소금 우설

상급 소금 우설은 소 우설 중에서도 가장 뿌리에 가까운 부드러운 “탄모토”라 불리는 부분을 사용합니다. 기름이 올라 있고 부드러운 것이 특징입니다. 우설 지방의 감칠맛을 즐겨 주십시오.

살치살

쇠고기 목심의 일부로 희소 부위 가운데 하나입니다. 아름답고 결이 고운 마블링과 사르르 녹는 듯한 식감이 특징입니다. 지방의 단맛과 고기의 감칠맛을 모두 맛볼 수 있어 고기의 진하고 품격 있는 맛을 즐기실 수 있습니다.

상등급 갈비(와사비 곁들임)

상질의 갈빗살이 지닌 진한 감칠맛과 와사비의 상쾌한 매운맛이 만나는 조화가 최고입니다. 갈비 지방의 단맛과 와사비의 톡 쏘는 알맞은 매운맛의 조합은 서로를 돋보이게 하며, 입안에서 풍부한 풍미와 향이 퍼집니다.

부채살

쇠고기의 희소 부위 가운데 하나로 살코기와 지방의 균형이 좋고 육즙이 많으며 진한 감칠맛이 있습니다. 사르르 녹는 듯한 식감과 씹을수록 퍼지는 고기의 감칠맛을 즐기실 수 있습니다.

홍두깨살

살코기가 탄탄하게 조여진 홍두깨살은 담백하면서도 씹을수록 감칠맛이 더해지는 헬시한 부위입니다. 소금구이로 하면 고기 본연의 깊은 맛이 그대로 느껴지고 레몬과의 궁합도 뛰어납니다. 지방은 적으면서도 만족감이 높은 스마트한 맛입니다.

오늘의 상급 살코기

고기 박사 자격을 지닌 정육 전문가가 엄선한 오늘의 한 장은 그날의 즐거움입니다.

Kobeya 곱창

Kobeya 곱창은 쫄깃하고 씹으면 씹을수록 기름의 감칠맛이 넘쳐 나옵니다. 특제 양념이 배어든 곱창은 숯불에 구우면 고소함이 크게 올라갑니다. 쫄깃하게 톡 터지는 곱창이 양념의 깊은 맛과 어우러져 한 입마다 깊은 감칠맛의 여운을 남깁니다. 지방의 단맛과 양념의 깔끔함이 절묘한 균형을 이루어 저절로 밥을 찾게 되는 일품입니다.

염통

염통은 잡내가 없고 개성이 강하지 않아 담백한 맛이 특징입니다. 식감에 씹는 맛이 있습니다. 곱창을 그다지 잘 드시지 못하는 분에게도 인기 있는 부위입니다.

고를 수 있는 마무리 식사: 돌솥비빔밥 또는 모리오카 냉면

두 분의 기분에 따라 골라 주십시오. 마지막까지 질리지 않게 해 드립니다.

디저트 아이스크림

은은하게 단 여운이 데이트의 마무리를 화사하게 장식해 줍니다.