新宿でハラミを焼肉で｜赤身好きに選ばれる理由と焼き方
焼肉で必ず頼む、という方も多いハラミ。新宿でハラミを食べたいときに知っておくと選びやすくなる話をまとめました。
ハラミは「赤身」ではなく内臓です
ハラミは横隔膜の筋肉です。分類上は内臓（ホルモン）に入りますが、見た目も食感も赤身に近く、脂は控えめ。「脂が重いのは苦手だけど、肉をしっかり食べたい」という方にちょうど合う部位です。よく動く部位なので、噛むほどに旨みが出てきます。
焼肉神戸屋 新宿のハラミ
- 안창살（¥1,350）— 定番。赤身の旨みをそのまま
- 【입고 시】특선 와규 안창살（¥2,450）— 入荷があるときだけお出しする一品です
当店は生ハラミ、和牛タン、厚切りレバー、ザブトン、ミスジ、トウガラシといった稀少部位をリーズナブルにご用意することを続けています。特選和牛ハラミは入荷次第となりますので、お目当ての方はご来店時にお尋ねください。
ハラミの焼き方
ハラミは厚みがあるので、じっくりが基本です。片面をしっかり焼いて肉汁を閉じ込め、裏返してからは短めに。中心がほんのりピンク色のうちが食べごろです。焼きすぎると硬くなります。
タレでも塩でも合いますが、ハラミ本来の味を確かめたいなら、まずは塩とわさび（¥100）で一枚どうぞ。
ハラミと一緒に頼みたいもの
ハラミは脂が控えめなので、続けて食べても重くなりません。同じく赤身寄りのトウガラシ（¥1,700）やミスジ（¥2,100）と 食べ比べると、部位ごとの違いがよく分かります。希少部位のガイドもあわせてご覧ください。
매장 정보
야키니쿠 고베야 신주쿠（焼肉・ホルモン・韓国料理）
도쿄도 신주쿠구 신주쿠 2-15-28 마루쇼 빌딩 2F
東京メトロ丸ノ内線「新宿御苑前駅」1番出口から徒歩2分
都営新宿線・東京メトロ丸ノ内線・副都心線「新宿三丁目駅」C8出口から徒歩3分
JR「新宿駅」東口から徒歩12分
営業時間 17:00〜23:00（L.O. 料理22:15 / ドリンク22:30）／不定休
全35席・全席禁煙／1990年11月2日開店
TEL 03-3354-5867
